Beneficios Nutricionales del Pescado

Lic. en Nutrición Maria Victoria Tiscornia

Beneficios del Pescado

Propiedades generales:

El pescado es muy saludables porque…

  • Es fuente de Proteínas
  • Rico en vitaminas y minerales
  • Bajo en sodio
  • Fácil de digerir
  • Bajo en calorías
  • Fortalece el sistema inmune
  • Ayuda a prevenir el cáncer y enfermedades cardiovasculares
  • Rico en Omega 3 y Antioxidantes
    • Buen crecimiento
    • Desarrollo neurológico
    • Prevención cardiovascular
    • Disminuye el deterioro cognitivo
    • Disminuye el colesterol
    • Bueno para la vista

 

Adultos:

El pescado es muy buen compañero en personas adultas porque…

  • Disminuye el riesgo del deterioro cognitivo
  • Ayuda a proteger la visión
  • Es muy fácil de digerir (contiene menos colágeno que el resto de las carnes)
  • Ayuda en la prevención del cáncer
  • Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares
  • Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas
  • Por su bajo contenido en calorías, previene la obesidad
  • Disminuye la presión arterial
  • Previene la hipertensión
  • Funciona como protector de enfermedades óseas
  • Ayuda en la prevención de infartos

 

Pescados desespinados:

Se recomienda revisar la zona donde se encuentra el corte en V de la parte de arriba del filet. La mitad inferior del filet no contiene espinas.

 

Embarazadas y Lactancia:

El pescado es muy saludables porque…

  • Ayuda al bebe en su desarrollo y crecimiento
  • Ayuda al crecimiento y desarrollo neurológico (del cerebro)
  • Mejora el desarrollo de la vista del bebe

Se recomienda no consumir pescados crudos (Ceviche y Sushi).

Es importante asegurar la cocción del pescado.

Evitar: consumo de atún y caballa en lata para prevenir la intoxicación de Mercurio.

 

Niños:

Es importante que los niños tengan una dieta equilibrada que incluya pescado…

  • Fuente de Omega 3
    • Ayuda al buen crecimiento y desarrollo general
    • Ayuda al desarrollo neurológico
    • Ayuda al aprendizaje
  • Textura suave del pescado previene atracones

Pescados Recomendados:

  • Filet de Lomito de Atún fresco (no es el atún en lata). Es un pescado que no contiene espinas.
  • Formitas de Merluza (por tener formas lúdicas).
  • Milanesa de Merluza y Brótola.

Pescados desespinados:

Se recomienda revisar la zona donde se encuentra el corte en V de la parte de arriba del filet. La mitad inferior del filet no contiene espinas.

 

Colesterol:

Debido a que el pescado tiene un alto contenido de Omega 3

  • Ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL)
  • Ayuda a incrementar el colesterol bueno (HDL)
  • Ayuda a disminuir el colesterol total
  • Ayuda a disminuir el contenido de triglicéridos
  • Mejora la desinflamación muscular
  • Disminuye el riesgo de diabetes

Pescados ricos en OMEGA 3:

  • Pez espada
  • Atún rojo
  • Salmón blanco
  • Salmón rosado
  • Truchas 

 

Alimentación Saludable:

 El pescado es un alimento fundamental de la dieta mediterranea junto con las legumbres, los cereales, las frutas, los frutos secos  (almendras, nueces, castañas de caju, mani, etc), lácteos descremados, y el aceite de oliva extra virgen. 

Esta demostrado que su consumo es: 

  • Saludable para el corazón 
  • Evita el deterioro cognitivo 
  • Ayuda a bajar de peso
  • Preveiene la Diabetes y Obesidad 

Pescados bajos en calorías (magros):

  • Lenguado
  • Merluza
  • Mero
  • Abadejo
  • Brótola
  • Mariscos

Se recomienda cocinarlo o acompañarlo con: 

  • Vegetales crudos o cocidos (puré, ensalada, al horno, salteados, etc)
  • Alcaparras
  • Vino blanco, ajo, perejil
  • Aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas: orégano, laurel, tomillo, aji molido, pimentón dulce, etc.
  • Cocinarlo al horno, al vapor, hervido, a la plancha o asado.